Røget sild i Svaneke

Røgeriet ligger for enden af Fiskergade, helt ude ved vandet nord for Svaneke. Rækken af sorte, kegleformede skorstene med hvide toppe kan ses længe før I er fremme, og ved siden af den hvidkalkede længe ligger en bunke kløvet brænde på størrelse med et hus. Pia, Jan Ole og Ricko Kofoed står bag stedet, og røgemetoden er givet videre i fire generationer.

Maden bestilles ved disken, og I bærer selv fadet til bords. Klassikeren hedder Solstrejf på menukortet: røget sild med rå æggeblomme, radiser, purløg og brød. Ved siden af står makrel og makrelfilet, varmrøget ørred og laks, fiskefrikadeller, rejer, rødspættefilet med pommes og fish 'n chips — og en kyllingeret til dem, der ikke spiser fisk. Er I to, kan I dele Røgduet, et fad med smagsprøver af røgvarerne.

Der er ingen bordbestilling. Det skriver røgeriet selv med store bogstaver på deres side, så I kommer bare og finder selv plads. Der er siddepladser både indendørs og ude på terrassen med udsigt over Østersøen. Midt på dagen i højsommeren kan der være kø ved disken, så en større flok får det nemmest ved at møde op lidt før eller lidt efter frokosttid.

Åbent er der kun i sæsonen. Røgeriet lukker op sidst i marts og har åbent hver dag frem til midt i oktober — fra klokken ti om formiddagen, i højsommeren til om aftenen og i yderkanterne af sæsonen til sidst på eftermiddagen. Resten af året står skorstenene kolde, så en tur derud uden for sæsonen er spildt.

Der er hverken rundvisning eller kursus i at ryge fisk. Oplevelsen er stedet selv: røgen, brændestablen, de gamle skorstene og en tallerken sild med vandet foran jer. Skal dagen fyldes mere ud, ligger Svaneke by og havnen et kort stykke sydpå.

Til samme dag er der mere at finde under oplevelser til familiedagen på Bornholm. Vil I sammenligne, så se også Ølsmagning i Svaneke og Kokkeskole over bål i Fredericia. Mere inspiration finder I i otte idéer til regnvejr.

FamiliedagVennegruppe